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Cascina San Cassiano
vi aspetta a
CIBUS
, dal 9 al 12 Maggio a Parma • Ecco a voi le nuove
confetture bigusto
a marchio
Cascina San Cassiano
• Le Langhe elette "
Patrimonio dell'umanitą UNESCO
", 50° sito italiano ufficialmente riconosciuto, primo in assoluto dedicato alla cultura del vino
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blog e ricette
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Ecco a voi le proposte culinarie dei nostri affezionati blogger.
In quest'area potrete trovare
ricette
per la
prima colazione
,
ma anche
antipasti
,
primi piatti
,
secondi
e
dolci
.
Inoltre se volete
vedere
le nostre blogger
dal vivo
visitate la sezione
videoricette
del canale multimediale
CSC channel
.
Buon appetito!
COLAZIONE:
Tortine soffici alla confettura di lamponi
(
confettura di lamponi
)
Muffins con crema di pesche, cacao e amaretti
(
crema di pesche con cacao e amaretti
)
Biscotti magici agli agrumi
(
burro con arancia
)
Girelle con marmellata di limoni e nocciole
(
marmellata di limoni
)
Tortine al cioccolato
(
burro con cannella, cardamomo e zenzero
)
Crostata meringata al profumo di fava tonka
(
miele d'acacia con albicocche e mandorle
)
Coppette allo yogurt e composta di albicocche
(
miele di eucalipto
)
"Speedy" crostata alla confettura di prugne
(
confettura di prugne
)
Muffin con ciliegie
(
ciliegie sciroppate
)
Danubio dolce ripieno di confettura di fichi
(
confettura di fichi
)
Bauletti con fichi e noci
(
miele d'acacia con fichi e noci
)
Cartocci di frutta di pasta fillo
(
confettura di albicocche
)
Plumcake ai lamponi
(
lamponi sciroppati
)
Frollini noccio-ribes
(
confettura di ribes rossi
)
Mitiche scarcelle
(
miele di tarassaco
)
Biscotti rubacuore
(
crema di latte e nocciola
)
Ciambella "paradiso" ai frutti di bosco
(
mousse di frutti di bosco
)
Biscotti tipo "Oro Saiwa"
(
cogną - mostarda dolce d'uva
)
Un fiore goloso
(
marroncini sciroppati
)
Torta nocciole e ricotta
(
nocciole tostate Piemonte IGP
)
ANTIPASTI:
Crostini con insalata di agnello, uova sode e maionese al tartufo
(
maionese con tartufo
)
Focaccia con speck e zucchine grigliate
(
zucchine grigliate in olio di semi di vinacciolo
)
Torciglioni di sfoglia con prosciutto cotto
(
maionese con aceto balsamico di Modena IGP
)
"Macarons" di semolino al gorgonzola
(
burro con salvia
)
Colomba salata
(
carciofi tagliati in olio d'oliva
)
Uova farcite
(
conriso
)
Insalata con cetrioli, feta e cipolline
(
cipolle di Tropea in agrodolce
)
Insalata di peperoni e olive
(
peperoni di Carmagnola in agrodolce con aceto balsamico di Modena IGP
)
Arancine siciliane
(
burro con aglio
)
Tartine & co.
(
mostarda di mele e zenzero
,
maionese con aceto balsamico di Modena IGP
)
Patate sfiziose
(
salsa tartara
,
salsa di peperoni di Carmagnola
)
Yakitori di tofu in versione vegetariana
(
cipolline borettane con aceto balsamico di Modena IGP
)
Mini quiche con confettura di peperoni rossi, cipolle e ginger
(
confettura di peperoni rossi
)
Insalatina energetica
(
tume con salsa di rucola
)
Insalata di miglio e grano con giardiniera e limone
(
giardiniera in agrodolce
)
Tortino di polenta e ragł di camoscio
(
ragł di camoscio
)
Calzone fantasia
(
olive snocciolate varietą "Taggiasca" in olio d'oliva
)
Spanakopita
(
ragł di salsiccia
)
Cestino ripieno di pasta
(
ragł di coniglio e peperoni
)
Focaccine verdi con pollo tonnato
(
salsa tonnata
)
PRIMI:
Zuppa alla piemontese in casseruola
(
fonduta di Bra DOP
)
Spaghetti in verde
(
salsa di asparagi
)
Fidanzati integrali con zucchine, tartufo e ricotta salata
(
crema con tartufo Tuber magnatum pico e Tuber ęstivum
)
Cuori con bieta e ricotta
(
salsa di noci
,
burro con salvia
)
Soli e cuori alla siciliana
(
burro con acciughe
)
Gnocchetti integrali con pomodoro e pesto alla genovese
(
pesto alla genovese
)
Gnocchetti allo zafferano e thč matcha al pesto di pistacchi
(
pesto di pistacchi
)
Caserecce con sugo di zucchina e fiori di zucca
(
caserecce curcuma e nero di seppia
)
Risotto con gamberi ed erba cipollina
(
burro con erba cipollina
)
Caserecce con crema di melanzane, olive e pomodori secchi
(
crema di melanzane e olive
)
Tagliatelle alla campagnola
(
sugo con funghi porcini e castagne "Garessine"
)
Caserecce limone e pepe con cozze e carciofi
(
caserecce limone e pepe
)
Tagliolini zucchine e pollo
(
tagliolini all'uovo
)
Pennoni con crema di salvia e basilico
(
crema di salvia e basilico
)
Sorpresa nel nido
(
pesto alla genovese senza aglio
)
Caserecce al profumo di mare e rucola
(
salsa di tonno e rucola
)
'E puntiglius in crema di rucola
(
salsa di rucola
)
Maccheroni al ferro con pesto di mandorle e carciofi
(
pesto di mandorle
)
Farfalle ai piselli con salsa di noci e funghi
(
salsa di noci e funghi
)
Pappardelle al sugo mediterraneo
(
flan di peperoni
)
SECONDI:
Köttbullar, polpette svedesi
(
burro con salvia
,
confettura di mirtilli neri
)
Mini B-Burger
(
salsa senape "golosa"
,
maionese con aceto balsamico di Modena IGP
)
Polpette di patate
(
salami con vino Barolo
)
Sarde al cartoccio
(
olive nere alla marchigiana in olio d'oliva
)
Roastbeef con mostarda di peperoni verdi
(
mostarda di peperoni verdi
)
Straccetti di vitello in salsa di radicchio
(
salsa di radicchio
,
radicchio rosso in olio extra vergine d'oliva
)
Salmone su letto croccante di finocchi e guarnizione alle ortiche
(
salsa alle ortiche
)
Pollo e patate con cipolline borettane
(
cipolline borettane in olio doliva
)
Agnello grigliato con gelatina di malvasia
(
lacrime di Malvasia
)
Hamburger golosissimo
(
mostarda dolce di cipolle rosse
)
Merluzzo al limone con salsa verde
(
salsa verde piemontese
)
Filetti di platessa con salsa alle olive verdi e pesto di rughetta
(
olive verdi di "Bella di Cerignola"
)
Cocottine di uova e patate aromatizzate al sale al tartufo
(
sale al tartufo
)
Fettine di lonza di maiale con mostarda di mandaranci
(
mostarda di mandaranci
)
Polpettine di manzo al paté di olive nere con glassa allaceto balsamico
(
paté di olive nere varietą "Taggiasca"
)
Straccetti di spada in semi di lino
(
salsa di ortiche
,
patč di olive nere con pomodori secchi
)
Fagiano marinato alla birra e vincotto con laccatura al mandarino
(
aglio marinato in olio
)
Parmigiana filante di zucca confit in salsa di peperoni
(
crema di peperoni con formaggio pecorino
)
Rollatine di vitellone con funghi e burro al tartufo
(
burro con tartufo
,
sale con tartufo
)
Polpette vegetariane
(
tume con origano, capperi e pepe rosa
)
DOLCI:
Coppe di crema e albicocche al vino Moscato
(
mandorle con miele d'acacia
,
albicocche sciroppate con vino Moscato d'Asti DOCG
)
Cheesecake della mamma
(
confettura di more
)
Tortine di rosa con frutti di bosco sciroppati
(
frutti di bosco sciroppati
)
Tranci di crostata con confettura di ciliegie
(
confettura di ciliegie amarene
)
Torta rosa
(
more sciroppate
)
Rotolo farcito con mousse al vino Moscato d'Asti e fragole
(
mousse di vino Moscato d'Asti DOCG
)
Dolce di ricotta su letto di Brachetto
(
lacrime di Brachetto
)
Crema di tofu e pesche alla menta con caramello alla liquirizia
(
pesche rosa sciroppate con vino Malvasia
)
Torta di ricotta e uvetta sultanina
(
burro con fragola e limone
)
Giurgiulena
(
miele di arancio
)
Sbriciolata con castagne e rum
(
marroncini al rum
)
Panettone in carrozza
(
ciliegie in fine crema cacao
)
Tiramisł alle fragole
(
mirtilli sciroppati
)
Dolcetti di sfoglia
(
crema di nocciole e cacao
)
Caramelle di carnevale
(
crema di marroni
)
Bavarese al cocco con cioccolato e clementine al liquore
(
clementine al liquore
)
Sacher alla nocciola
(
mousse di nocciole Piemonte IGP
)
Rosa allo yogurt con crema di fichi e cacao
(
crema di fichi e cacao
)
Mousse di ricotta in calice con ciliegie al Maraschino
(
ciliegie al Maraschino
)
Torta cioccolato e pere sciroppate al Nebbiolo
(
pere sciroppate con vino Nebbiolo d'Alba DOCG
)
Ecco a voi il ricettario completo, sfogliabile e
scaricabile in formato pdf
Cascina San Cassiano
| P.IVA 02657120040 | Phone +39 0173 282638 | Fax +39 178 2758963 | Mail
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