preparare gli gnocchi. Cuocere le patate e schiacciarle con l'apposito attrezzo. Mescolarle poi con l'uovo, il sale e la noce moscata, e aggiungere la farina. Se necessario aggiungerne altra oltre ai 200 grammi e lavorare l'impasto su un piano leggermente infarinato. Dividere l'impasto in due parti e mescolarne una con lo zafferano e l'altra con il thè matcha. Formare dei cordoncini e con un coltello tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata. Appena vengono a galla scolarli e lucidarli nel burro fuso con la salvia. Infine impiattare e condire con il pesto di pistacchi.
Autore: Ileana Blog:Ribes e Cannella Note: ricetta premiata nell'ambito del contest "Star for a Night", quarta competizione ufficiale organizzata da Cascina San Cassiano; per scoprire tutte le ricette presentate dai concorrenti visita la pagina dedicata alla competizione.
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