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Roastbeef con mostarda di peperoni verdi
Ingredienti:
- un pezzo di polpa magra per roastbeef
- aromi per arrosti
(mix consigliato: sale grosso, pepe nero, pepe verde, coriandolo, rosmarino, maggiorana e prezzemolo)
- mezzo bicchiere di vino bianco
- una tazzina di latte intero o di soia
- mostarda di peperoni verdi Cascina San Cassiano
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Procedimento:
distribuire il sale e gli aromi attorno alla carne massaggiandola bene e lasciare marinare per almeno mezz'ora. Riscaldare una pentola in acciaio o antiaderente piuttosto alta. Porre la polpa nella pentola solo una volta raggiunta una temperatura decisamente alta, in modo che le fibre della carne si sigillino formando una crosticina. Girare la polpa e lasciare sigillare entrambi i lati per un paio di minuti. Bagnare con vino bianco versato a lato e non direttamente sulla carne. Abbassare la fiamma, aggiungere una tazzina di latte , intero o di soia a seconda dei gusti, per ottenere una salsina più densa. Coprire la pentola e lasciare cuocere 20 minuti per ogni 500 grammi di polpa. Impiattare, tagliare a fettine sottili e condire con mostarda di peperoni verdi. Versare la salsina rimasta nella pentola in una ciotola a parte e servire. Il piatto risulterà molto saporito e facilmente digeribile grazie all'assenza di grassi aggiunti.
Autore: Valeria
Blog: Vaniglia, zenzero e cannella
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