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Caserecce limone e pepe con cozze e carciofi
Ingredienti:
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Procedimento:
pulire le cozze eliminando dai gusci eventuali incrostazioni e strappando il loro bisso. Scaldare un filo di olio in un tegame assieme a uno spicchio di aglio, buttare le cozze, mescolare bene e unire il bicchiere di vino bianco. Far sfumare, incoperchiare e attendere più o meno 10 minuti fino a che tutte le cozze si saranno aperte. Lasciar intiepidire, sgusciare e tenere da parte.
Togliere ai carciofi le foglie più esterne, tagliarli a metà e privarli della barba, successivamente dividere le metà in tre, così da creare degli spicchi. Rosolare in una padella due spicchi di aglio schiacciati con i pinoli e unire i carciofi. Scaldare velocemente, sfumare con il vino bianco e portare a cottura, infine eliminare l'aglio. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Trasferire la pasta nella padella con i carciofi, unire le cozze tenute da parte, mescolare bene a fuoco vivace e servire immediatamente con una spolverata di prezzemolo tritato.
Autore: Lara
Blog: Lara and the kitchen
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