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Tortino di polenta e ragł di camoscio Ingredienti (per 2 persone): sale pepe ½ litro d'acqua 250 g di polenta prezzemolo per la decorazione un vasetto di ragł di camoscio Cascina San Cassiano Procedimento: portare ad ebollizione il mezzo litro d'acqua con un pizzico di sale. Appena raggiunto il giusto grado di ebollizione versare "a pioggia" la polenta e mescolare energicamente con un mestolo di legno o in alternativa con una frusta. Abbassare il fuoco e continuare a cuocere per un paio di minuti. Regolare la quantitą di sale e pepe in base ai propri gusti personali. Posizionare ora il coppapasta al centro di un piatto. Versare uno strato di polenta e riporre in frigo per alcuni minuti, in modo che la parte superiori si solidifichi leggermente. Sullo strato di polenta versare 2 o 3 cucchiai di ragł di camoscio. Riporre nuovamente il piatto in frigo per un paio di minuti ed infine completare la composizione versando con l'ultimo strato di polenta. Riscaldare il tutto per un paio di minuti in forno e sformare il tortino con l'aiuto di un cappellino da coppapasta. Decorare con un mazzetto di prezzemolo e servire. Autore: Kristel Blog: Un kilo di ricette Torna all'elenco completo oppure sfoglia le ricette suddivise per categoria. Colazione:   Ricette colazione                                                                                                                                    Tortine soffici alla confettura di lamponi Muffins con crema di pesche, cacao e amaretti Biscotti magici agli agrumi Girelle con marmellata di limoni e nocciole Tortine al cioccolato Crostata meringata al profumo di fava tonka Coppette allo yogurt e composta di albicocche Speedy crostata alla confettura di prugne Muffin con ciliegie Danubio dolce ripieno di confettura di fichi Bauletti con fichi e noci Cartocci di frutta di pasta fillo Plumcake ai lamponi Frollini noccio-ribes Mitiche scarcelle Biscotti rubacuore Ciambella paradiso ai frutti di bosco Biscotti tipo oro saiwa Un fiore goloso Torta nocciole e ricotta Antipasti: Ricette antipasti                                                                                                                                    Crostini con insalata di agnello, uova sode e maionese al tartufo Focaccia con speck e zucchine grigliate Torciglioni di sfoglia con prosciutto cotto Macarons di semolino al gorgonzola Colomba salata Uova farcite Insalata con cetrioli, feta e cipolline Insalata di peperoni e olive Arancine siciliane Tartine & co. Patate sfiziose Yakitori di tofu in versione vegetariana Mini quiche con confettura di peperoni rossi, cipolle e ginger Insalatina energetica Insalata di miglio e grano con giardiniera e limone Tortino di polenta e ragł di camoscio Calzone fantasia Spanakopita Cestino ripieno di pasta Focaccine verdi con pollo tonnato Primi: Ricette primi                                                                                                                                    Zuppa alla piemontese in casseruola Spaghetti in verde Fidanzati integrali con zucchine, tartufo e ricotta salata Cuori con bieta e ricotta Soli e cuori alla siciliana Gnocchetti integrali con pomodoro e pesto alla genovese Gnocchetti allo zafferano e thč matcha al pesto di pistacchi Caserecce con sugo di zucchina e fiori di zucca Risotto con gamberi ed erba cipollina Caserecce con crema di melanzane, olive e pomodori secchi Tagliatelle alla campagnola Caserecce limone e pepe con cozze e carciofi Tagliolini zucchine e pollo Pennoni con crema di salvia e basilico Sorpresa nel nido Caserecce al profumo di mare e rucola 'E puntiglius in crema di rucola Maccheroni al ferro con pesto di mandorle e carciofi Farfalle ai piselli con salsa di noci e funghi Pappardelle al sugo mediterraneo Secondi: Ricette secondi                                                                                                                                    Köttbullar (polpette svedesi) Mini B-Burger Polpette di patate Sarde al cartoccio Roastbeef con mostarda di peperoni verdi Straccetti di vitello in salsa di radicchio Salmone su letto croccante di finocchi e guarnizione alle ortiche Pollo e patate con cipolline borettane Agnello grigliato con gelatina di malvasia Hamburger golosissimo Merluzzo al limone con salsa verde Filetti di platessa con salsa alle olive verdi e pesto di rughetta Cocottine di uova e patate aromatizzate al sale al tartufo Fettine di lonza di maiale con mostarda di mandaranci Polpettine di manzo al paté di olive nere . . . Straccetti di spada in semi di lino Fagiano marinato alla birra e vincotto con laccatura al mandarino Parmigiana filante di zucca confit in salsa di peperoni Rollatine di vitellone con funghi e burro al tartufo Polpette vegetariane Dolci: Ricette dolci                                                                                                                                    Coppe di crema e albicocche al vino Moscato Cheesecake della mamma Tortine di rosa con frutti di bosco sciroppati Tranci di crostata con confettura di ciliegie Torta rosa Rotolo farcito con mousse al vino Moscato d'Asti e fragole Dolce di ricotta su letto di Brachetto Crema di tofu e pesche alla menta . . . Torta di ricotta e uvetta sultanina Giurgiulena Sbriciolata con castagne e rum Panettone in carrozza Tiramisł alle fragole Dolcetti di sfoglia Caramelle di carnevale Bavarese al cocco con cioccolato e clementine al liquore Sacher alla nocciola Rosa allo yogurt con crema di fichi e cacao Mousse di ricotta in calice con ciliegie al Maraschino Torta cioccolato e pere sciroppate al Nebbiolo

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