Pochi sanno che ci sono dei piccoli segreti per rendere ogni piatto di pasta veramente perfetto. A cominciare dal tipo di pasta scelto, dagli strumenti utilizzati, come pentole e coperchi, fino alle giuste proporzioni tra acqua e pasta o pasta e sugo. La pasta migliore, come la tradizione ci insegna, è quella trafilata al bronzo: rispetto alla pasta trafilata al teflon, quella trafilata al bronzo risulta più ruvida e porosa, quindi adattissima a trattenere il sugo. L’essiccazione della pasta, che ne determina la qualità, avviene a basse temperature e con tempi più lunghi così da permettere alla pasta di mantenere i sali minerali e le vitamine.
E poi ci sono le paste speciali a base di legumi o di cereali e le paste proteiche ad alto contenuto di proteine e di fibre particolarmente adatte agli sportivi che vogliono aumentare l’apporto di proteine.
Ti proponiamo quindi la ricetta per la pasta perfetta da abbinare a tutti i nostri sughi e ragù, i sughi e ragù vegani, le creme a base di formaggio i sughi biologici e ora anche ai nuovissimi condimenti proteici, dal gusto davvero speciale!
Sugo polpette proteico; Sugo verdure proteico; Sugo arrabbiata proteico; Sugo basilico proteico; Cacio e pepe proteica
