Nous préparons souvent des pâtes, mais peu savent qu’il y a de petits secrets pour rendre chaque plat de pâtes vraiment parfait. En commençant par le type de pâtes choisi, des outils utilisés, tels que les casseroles et les couvercles, aux bonnes proportions entre l’eau et les pâtes ou les pâtes et la sauce. Les meilleures pâtes, comme nous l’enseigne la tradition, sont les pâtes tirées au bronze: comparées aux pâtes étirées au Téflon, les pâtes étirées en bronze sont plus rugueuses et plus poreuses, donc très appropriées pour tenir la sauce. Le séchage des pâtes, qui détermine leur qualité, a lieu à basse température et avec des temps plus longs afin de permettre aux pâtes de conserver les sels minéraux et les vitamines.
Et puis il y a les pâtes spéciales à base de légumineuses ou de céréales et les pâtes protéinées à haute teneur en protéines et en fibres, particulièrement adaptées aux sportifs qui veulent augmenter leur apport en protéines.
Nous vous proposons donc la recette des pâtes parfaites à combiner avec toutes nos sauces et ragoûts, sauces et ragoûts vegan, crèmes de fromage , sauces bio
et maintenant aussi les toutes nouvelles garnitures protéinées au goût très spécial !
Sauce protéinée avec des boulettes de légumes
Sauce protéinée au fromage Pecorino
