Coupes de sabayon et brownie

Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un bol avec le beurre coupé en morceaux, puis le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajouter la farine et enfin le chocolat fondu.

Compléter avec une pincée de sel et quelques gouttes d’essence de vanille.

Hacher grossièrement les noisettes et les ajouter au mélange.

Tapisser un moule carré de 24 cm de côté avec du papier sulfurisé et y verser la pâte.

Cuire au four statique à 180° pendant 20-25 minutes, puis sortir le gâteau, le laisser refroidir et le découper en petits carrés.

Sortir le  Zabaione 1533 au vin Marsala par Cascina San Cassiano des pots et bien le mélanger. Commencer à composer les coupes en plaçant quelques cubes de brownie au fond, puis une cuillerée de Zabaione 1533 au vin Marsala et quelques autres carrés de brownie. Terminer la décoration du dessert en saupoudrant quelques miettes de noisettes ou un décor en chocolat.