Un hors-d’œuvre classique de la tradition britannique, préparé avec des produits italiens de grande qualité : du pain au fromage, en passant par les pommes de nos vallées alpines, en particulier les variétés « ambrosia » ou « star ».
Une recette facile et rapide pour égayer un dîner d’hiver ou agrémenter un barbecue avec des amis.
2 grandes tranches de pain aux levures naturelles (comme le pain Altamura ou Campagnolo)
½ pomme « ambrosia »
2 fromages tomini assaisonnés de 100g chacun
3 cuillères à café de graines de courge
Marjolaine, romarin, poivre et sel au goût
1 pot de Sauce cramberry au vin Marsala par Cascina San Cassiano
Griller légèrement les graines de courge et les laisser refroidir avant de les hacher grossièrement ;
Couper la pomme en fines tranches et préparer un hachis fin de marjolaine, de romarin et couper le fromage en tranches épaisses ;
Allumez le gril du four à la température la plus élevée et placez le gril sur l’étagère supérieure ;
Lorsque le gril est chaud, placer les tranches de pain sur la grille et les laisser toaster d’un côté pendant 1 minute ;
Étaler une couche épaisse de sauce cranberry par Cascina San Cassiano sur le côté non grillé du pain ; ajouter les tranches de pommes et le fromage, saupoudrer de poivre noir moulu et d’un peu de sel ;
Enfourner sous le gril, en laissant la porte du four entrouverte.
Cuire jusqu’à ce que le fromage commence à fondre (4-5 minutes). Sortir du four, couper les tranches de pain en deux, décorer avec les graines de courge et les herbes hachées et les servir à table.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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