La viande rôtie est un classique qui se marie parfaitement avec une confiture d’oignons rouges. En fait, la forte saveur de l’oignon met en valeur la viande, à la fois rouge et blanche, et donne également un goût unique au gibier.
Dans cette recette, nous avons utilisé la Confiture Douce d’Oignons Rouges Cascina San Cassiano, mais nous l’avons également essayée avec la Sauce cranberry au vin Marsala ou la Confiture Extra De Myrtilles, Groseilles Et Acai Cascina San Cassiano.
Dans une casserole, préparez une base de cuisson avec de l’huile, quelques feuilles de sauge et une gousse d’ail, dans laquelle faire dorer la viande de tous les côtés. Ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Une fois la viande dorée, versez le vin blanc dans la poêle et laissez cuire encore 45 minutes. Coupez le rôti en tranches et servez avec une cuillerée de confiture d’oignons rouges ou de Sauce cramberry au vin Marsala et une mayonnaise à la truffe Tuber Aestivum.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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