Cosa metti a tavola
Classici
La conoscenza gastronomica tramandata nel tempo e riproposta nella sua bontà.
Amare la buona cucina vuol dire scoprire cosa c’è dietro un grande piatto della tradizione, qual’è la sua origine e perchè è diventato simbolo di un Paese, di un popolo o di una zona del mondo. Da italiani sappiamo quanto la nostra tradizione culinaria abbia attraversato i secoli e i territori, variando ricette e tecniche per essere al passo con i gusti che cambiano. Sappiamo riconoscere le diverse culture culinarie ed apprezzarle nel loro carattere originario; sappiamo anche impreziosirle e adattarle ai gusti che evolvono. In Cascina San Cassiano non si smette mai di ricercare il meglio, l’ingrediente che rende unica e riconoscibile una ricetta. Che si tratti di cucina italiana o internazionale classica o di altre grandi scuole gastronomiche – dalla Francia ai Caraibi passando per il Medio Oriente, dalla Cina al Nord e sud America – troviamo sempre prelibatezze da assaggiare, combinazioni da scoprire che arricchiscono la cultura di chi produce e di chi mangia. Nella nostre ricette della tradizione ci sono materie prime di grande qualità e cultura, piacere di creare buon cibo.
