Questi dolcetti sono pensati per dare sfogo alla fantasia. Una base di pasta frolla arricchita con farina di mandorle e poi un ripieno che può variare a seconda dei gusti, ed ecco pronto un delizioso e sano intermezzo che sia colazione, merenda o una “voglia di dolce”.
160 g di farina per dolci
50 g di farina di mandorle o mandorle tritate
80 g di burro
1 uovo + 1 albume
1 cucchiaino di lievito per dolci
80 g di zucchero
Un vasetto Cascina San Cassiano di Confettura di mora di gelso o Crema di pera e cacao o Spalmabile Difrutta proteica mirtillo
Da provare anche con un ripieno di Castagne in sciroppo tritate e mescolate con la Mousse di vino Moscato di Asti D.O.C.G. o la Crema cappuccino
Ridurre le mandorle a farina sottile e versare in una ciotola. Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, il burro a ammorbidito a pezzetti e l’uovo. Mescolare e lavorare l’impasto velocemente con le mani, si può utilizzare anche un robot.
Stendere quindi l’impasto su un piano infarinato fino a all’altezza di 4/5 millimetri. Utilizzare un tagliapasta rotondo o un bicchiere di circa 6 cm di diametro. Farcire a piacere con un cucchiaino e ripiegare la pasta e sigillare i bordi con la forchetta.
Sistemare i ravioli sulla placca da forno rivestita da carta da forno, spennellare la superficie con l’albume leggermente sbattuto e cospargere con le lamelle di mandorle.
Infornare a 180° per 15 minuti.
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