Ces petits plaisirs sucrés sont conçus pour laisser libre cours à votre imagination. Une base de pâte sablée enrichie de farine d’amandes, puis une farce que vous pouvez varier selon vos goûts. Voilà un petit-déjeuner ou un snack délicieux et sain.
160 g de farine
50g farine d’amandes
80 g de beurre
1 œuf + 1 blanc d’œuf
1 cuillère à café de levure chimique
80 g sucre
Une pot de produits sucrés Cascina San Cassiano comme Confiture de fruits de mûrier, Crème de poires et cacao, “Difrutta” Tartinade protéinée de myrtille
Essayez également une garniture de Châtaignes au sirop, hachées et mélangées à de la Mousse de vin Moscato d’Asti DOCG ou à de la Crème cappuccino.
Broyez les amandes jusqu’à obtenir une farine fine et versez-la dans un bol. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux et l’œuf. Mélangez et pétrissez rapidement la pâte avec vos mains, mais vous pouvez aussi utiliser un robot ménager.
Ensuite, étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une hauteur de 4/5 mm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre d’un diamètre d’environ 6 cm. Farcir à volonté avec une cuillère à café, puis replier la pâte sur elle-même et sceller les bords avec une fourchette.
Placez les raviolis sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, brossez la surface avec le blanc d’œuf légèrement battu et saupoudrez avec les amandes effilées.
Faites cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
Cascina San Cassiano s.r.l.
Corso Piave, 182 – 12051 Alba (CN) ITALY
P.IVA 02657120040
Tel: +39 0173 282638
