Les orecchiette avec courgettes, truffe et ricotta salée est un plat vraiment surprenant: plein de saveurs, c’est un premier plat raffiné où différentes saveurs et ingrédients sont parfaitement combinés!
Pour son extraordinaire bonté et pour le raffinement des matières premières, vous émerveillerez vos invités!
Ce plat peut également être préparé avec la Sauce aux Noix et aux Champignons Cascina San Cassiano ou avec la variante amusante de la Sauce d’Ortie Cascina San Cassiano et crevettes.
Lavez et cochez les courgettes, puis avec la râpe, réduisez-les en petits bâtonnets. Versez une goutte d’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et faites cuire à feu moyen. Ensuite, mettez les courgettes dans la poêle et faites-les dorer. Ajoutez les olives noires. Quand ils commencent à être prêts, râper la ricotta salée et ajouter la Crème aux Truffes et Champignons Porcini avec Truffe Blanche du Piémont Cascina San Cassiano (dose recommandée 3/4 cuillères à soupe) et laisser reposer encore deux minutes. Sel et poivre. Faites cuire les pâtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les courgettes. Réchauffez et ajoutez plus de ricotta salée. Terminez la cuisson et servez.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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