Orecchiette con zucchine, tartufo e ricotta salata è un piatto davvero sorprendete: pieno di gusto, è un primo raffinato in cui si sposano perfettamente diversi sapori e ingredienti!
Per la sua straordinaria bontà e per la ricercatezza delle materie prime, stupirete i vostri ospiti!
Questo piatto può essere preparato anche con la salsa di noci e funghi Cascina San Cassiano o con la divertente variante salsa di ortiche Cascina San Cassiano e gamberetti.
Lavare e spuntare le zucchine, poi con la grattugia ridurle in piccoli bastoncini. In una padella versare un goccio d’olio, unire la cipolla e lasciar rosolare a fuoco medio. Porre poi nella padella le zucchine e farle rosolare. Aggiungere le olive nere. Quando iniziano ad essere pronte grattugiare la ricotta salata e aggiungere la Salsa di noci e funghi Cascina San Cassiano (dose consigliata 3/4 cucchiai) e lasciare per altri due minuti. Salare e pepare. Cuocere la pasta, poi scolarla e versarla in padella con le zucchine. Riscaldare nuovamente e aggiungere altra ricotta salata. Terminare la cottura e servire.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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