Le saumon sur un lit croustillant de fenouil et d’ortie est un plat savoureux, simple et rapide à préparer. Il est idéal pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un bon repas.
Tout le monde l’aime et il peut également être préparé au four ou dans une poêle antiadhésive.
C’est une recette polyvalente et peut également être préparée avec différentes variantes, y compris la Sauce de Roquette Cascina San Cassiano ou le Pâté d’Olives «Taggiasca» Cascina San Cassiano.
Laver les tranches de saumon, les badigeonner d’huile aromatisée et les faire cuire sur le gril chaud. En attendant, nettoyez le fenouil, faites revenir cinq minutes dans une casserole avec du sel et du poivre, puis assaisonnez avec l’huile aromatisée en duvet utilisée pour le saumon. Disposez le fenouil sur une assiette et placez le saumon dessus. Enfin garnir d’une quantité de sauce aux orties au goût.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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