Quiche à la roquette

Coupez le beurre froid en petits morceaux et mélangez-le avec la farine dans un bol jusqu’à obtenir un mélange sableux, puis ajoutez le sel et l’eau froide. Pétrissez fortement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enveloppez le tout dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 40 minutes. Après le temps nécessaire, graisser un moule à tarte de 24 cm de diamètre et abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm. Passez ensuite à la préparation de la garniture: versez la sauce roquette, la crème liquide, le sel et le poivre, le zeste de citron et les tomates séchées préalablement hachées dans un bol. Mélangez bien tous les ingrédients puis versez le mélange sur la pâte. Cuire au four à 200 ° C pendant 25 minutes dans un four statique préchauffé.