Qui ne connaît pas les macarons? Les célèbres bonbons français sont parfaits en toute occasion, de l’accompagnement d’un café avec des invités à la fin d’un dîner entre amis avec quelque chose de délicieux et léger! Arrivé en Italie au XVIe siècle, le mélange de macarons est composé d’une délicate meringue à laquelle est ajoutée la farine d’amande finement hachée avec du sucre granulé.
Le macaron moderne s’appelait Gerbet ou macaron de Paris et a été créé au début du XXe siècle par Pierre Desfontaines de la pâtisserie française Ladurée, et se composait de deux disques reliés par une fine couche de chocolat. Aujourd’hui, il existe plusieurs versions, farcies de crème au beurre, de crème de ganache ou de confiture.
