Une recette très simple et délicieuse pour quand vous n’avez pas le temps de cuisiner est le bœuf poêlé avec des légumes mélangés. Ce plat préserve toute la saveur de la viande et en même temps rehausse la fraîcheur du mélange de légumes « giardiniera », pour un apéritif léger et savoureux ou un deuxième plat!
Commencez par couper le filet de bœuf en deux dans le sens de la longueur, puis divisez à nouveau les deux parties en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Faites dorer les 4 parties de filet obtenues dans une poêle avec un filet d’huile. Cuire la viande environ 3 à 4 minutes de chaque côté, de manière à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur mais rosée à l’intérieur. Une fois le filet prêt, couper en cubes et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, disposez le cornichon de légumes aigres-douces dans l’assiette, puis placez la viande dessus et garnissez de quelques légumes supplémentaires. Ajoutez du sel et du poivre au goût avant de servir.
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