Le pesto est un grand classique de la cuisine italienne. Connu dans le monde entier, le pesto est une sauce typique de la Ligurie, qui remonte à la passion traditionnelle ligurienne médiévale pour l’utilisation d’herbes aromatiques. La base du pesto est le basilic défini par les anciens Grecs comme «herbe royale».
Essayez également cette recette avec du Pesto de Basilic et Chou Frisé Biologique ou du Pesto de Bsilic et Chanvre Biologique Cascina San Cassiano.
Dans une grande casserole, versez l’eau et quand elle bout, ajoutez une pincée de gros sel. Trempez ensuite les pâtes et attendez les minutes indiquées sur l’emballage. Pendant ce temps, diluez le pesto avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson, si nécessaire, pour le rendre plus crémeux. Égouttez les pâtes et assaisonnez avec le pesto biologique. Garnir de quelques feuilles de basilic frais et de flocons de parmesan.
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