Gâteau au chocolat et châtaignes au sirop

Dans un bol, mélanger la moitié du sucre avec le beurre puis ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le cacao et l’abrégé de vanille. Hachez les châtaignes au sirop et ajoutez-les au mélange. Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre restant (100 g), puis mélangez les deux composés et mélangez doucement. Versez la pâte dans un moule à charnière graissé et fariné d’environ 26 cm de diamètre. Cuire au four statique préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et ajoutez la crème de châtaigne à la moitié du gâteau, comme garniture, et sur le dessus comme garniture. Décorez enfin avec quelques châtaignes entières et, si vous le souhaitez, avec des flocons de châtaigne sur tout le bord du gâteau.