Les vol-au-vents à la fondue aux truffes sont un apéritif raffiné et savoureux pour votre déjeuner de Noël. Leur légèreté, combinée à leur saveur, laissera les amis et les parents sans voix!
Pour cette recette, nous avons choisi la Fondue à la Truffe Cascina San Cassiano, mais aussi l’essayer avec toutes nos crèmes au fromage.
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Pour les pâtes:
Pour le remplissage:
Découpez la feuille de pâte feuilletée avec un emporte-pièce de 5 cm en plusieurs petits disques, jusqu’à obtenir 24. Avec un deuxième emporte-pièce de 2 cm, percez la moitié des disques. Battre l’œuf puis badigeonner le plus grand disque de pâte, placer le petit dessus et presser légèrement. Badigeonner toute la base du vol-au-vent avec l’œuf. Cuire au four à 180 ° C dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Une fois cuits, laissez refroidir les vol-au-vent et garnissez d’une généreuse cuillerée de fondue à la truffe. Déposer les vol-au-vents farcis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner encore 3 minutes à 180 ° C. Pour donner encore plus de saveur, il est conseillé d’ajouter quelques flocons de truffe sur chaque vol-au-vent.
