Sauce aigre-douce à base de tomate, moût de raisin, pomme, poivrons doux, avec l’ajout de « Vinaigre Balsamique de Modène IGP ». C’est parfaite pour sublimer toutes les viandes, les fritures de viande et de légumes, ainsi qu’en base gourmande pour sandwiches et amuse-bouches. À essayer avec des crustacés, mélangée à notre Mayonnaise classique.
Sauce prête à l’emploi, idéale pour accompagner les viandes grillées, les fritures de viande et de légumes, comme base gourmande pour sandwiches et amuse-bouches, ou en garniture pour les frites. À essayer mélangée à la Mayonnaise Classique de Cascina San Cassiano pour créer une somptueuse “sauce Aurora” qui sublimera les crustacés. Après l’ouverture du pot, conserver au réfrigérateur.
Rubra signifie « rouge » en latin et doit son nom à la couleur rouge vif de cette sauce. Ses origines remontent à la fin du XIXe et au début du XXe siècle en Europe centrale, dans une région d’influence austro-hongroise. La Rubra s’est répandue dans le nord de l’Italie — notamment en Piémont, en Lombardie et dans le Frioul-Vénétie Julienne — comme une version plus gastronomique et naturelle du ketchup. Elle était souvent servie sur les tables de la bourgeoisie pour accompagner les viandes bouillies assorties avec une sauce de la saveur typiquement italienne.
