Une crème sucrée préparée avec des pistaches de grande qualité et de la pâte Kataifi qui donne au produit son croustillant. Cette crème très tendance a une saveur définie mais délicate qui s’harmonise avec sa texture rugueuse et ferme. Une crème idéale pour fourrer les crêpes, les pâtisseries ou pour garnir glaces, yaourts et fruits. Essayez-la sur du pain.
Une crème qui accompagne les crêpes sucrées, les glaces, les yaourts, les fruits. Elle est excellente pour préparer des croissants, des pankaces ou des gaufres, mais aussi à tartiner simplement sur du pain. Conserver dans un endroit sec à une température ne dépassant pas 28° ; après ouverture, conserver au réfrigérateur à 4° pendant quelques jours.
La pistache est originaire du Moyen-Orient où elle est cultivée depuis la préhistoire puis elle s’est diffusée au cours des siècles au Sud de l’Europe. La « pâte à kataifi » trouve également ses origines en Méditerranée orientale, notamment en Grèce, en Turquie, au Liban et jusque dans les pays du golfe Persique ; on en trouve des traces dans de très anciennes recettes populaires de la cuisine ottomane. Il s’agit d’une pâte filo très fine, coupée comme des nouilles ultrafines, qui peut être utilisée dans des préparations salées ou sucrées. C’est précisément ce caractère polyvalent qui a favorisé la diffusion des nouilles Kataifi en Occident, capables de garantir une texture spécifique et un grand impact visuel à tous les plats, même les plus simples.
