Sauce à base d’artichauts, de poivrons et de tomates séchées au soleil, avec une pincée de piment. Excellente pour garnir les viandes bouillies et grillées.
Légèrement piquante, la sauce est excellente avec de la viande bouillie ou grillée, avec du poisson et sur du pain. Il peut également être dégusté sur des pâtes blanches pour en enrichir le goût. Nous recommandons de bien remuer avant l’utilisation pour améliorer la qualité des ingrédients.
Le piment est le protagoniste de toutes les civilisations précolombiennes. Chez les Aztèques, les Mayas et les Incas, c’est une plante considérée comme sacrée et également utilisée comme monnaie. En Europe, le piment est arrivé grâce à Christophe Colomb. Le navigateur génois l’a découvert lors de son premier voyage et en parle, dans un récit de voyage du 15 janvier 1493. Pour la préparation de cette sauce nous utilisons des légumes et du piment.
