Une savoureuse sauce aigre-douce à base de tomate, moût de raisin, pomme et poivron doux. Idéale pour accompagner les viandes grillées, les viandes bouillies assorties ou comme garniture pour des frites.
Sauce prête à l’emploi, idéale pour accompagner les viandes grillées, les viandes bouillies assorties, ou comme garniture pour les frites. Après l’ouverture du pot, conserver au réfrigérateur.
Rubra signifie « rouge » en latin et doit son nom à la couleur rouge vif de cette sauce. Ses origines remontent à la fin du XIXe et au début du XXe siècle en Europe centrale, dans une région d’influence austro-hongroise. La Rubra s’est répandue dans le nord de l’Italie — notamment en Piémont, en Lombardie et dans le Frioul-Vénétie Julienne — comme une version plus gastronomique et naturelle du ketchup. Elle était souvent servie sur les tables de la bourgeoisie pour accompagner les viandes bouillies assorties avec une sauce de la saveur typiquement italienne.
