Sauce végétalienne douce et légèrement épicée à base d’oignons rouges. Idéale avec des plats de viande rouge ou blanche grillée ou des fromages bleus. Excellente avec les fromages Pecorino et Caciocavallo.
Moutarde douce idéale pour accompagner les viandes grillées, les charcuteries, les rôtis et les fromages bleus ou à pâte dure comme le Pecorino ou le Caciocavallo.
Oignons rouges
L’oignon est cultivé depuis l’antiquité grâce au fait qu’il peut se transporter et s’emmagasiner facilement. C’était également un aliment utile: en fait il prévenait la soif et pouvait être séché. Les gladiateurs romains se frottaient le corps avec des oignons pour endurcir les muscles, et c’était un ingrédient très présent dans la cuisine des romains. Au Moyen Age les oignons avaient une grande importance comme nourriture, ils étaient utilisés pour payer les loyers et comme cadeaux. Les médecins prescrivaient les oignons pour attenuer le mal de tête et pour guérir les morsures de serpents et la perte des cheveux. Nous préparons cette sauce avec des oignons rouges et des ingrédients naturels.
