Crème préparée avec du fromage Pecorino Romano A.O.P. et du poivre, selon une ancienne recette du centre de l’Italie. Superbe avec les pâtes ou de riz. Elle est excellente dans la préparation de plats de poulet et de finger food. Sans Lactose.
Ce produit est disponible aussi en pot de gr.190.
Idéale avec les spaghettis, la crème cacio e pepe est prête à être versée directement sur des pâtes fraîchement égouttées. Nous recommandons de bien mélanger avant de l’utiliser. Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse, faites chauffer la crème à feu doux et incorporez-y l’eau de cuisson des pâtes. Essayez-le aussi sur des croûtons.
Cette sauce est inspirée de la recette traditionnelle des bergers romains qui assaisonnaient les pâtes avec du cacio (pecorino) et du poivre. Durant la transhumance les bergers apportaient avec eux des spaghetti, du cacio et du poivre celui-ci parce que le poivre noir stimule les récepteurs de chaleur et aidait les bergers à se protéger du froide, et le pecorino affiné (cacio) se conserve longtemps et les pâtes garantissent le juste apport d’hydrates de carbone et de calories. Nous préparons donc cette sauce avec du cacio et du poivre prêt pour assaisonner les pâtes.
