Le bruschette sono un classico e amato antipasto perfetto per le calde giornate estive e per il pranzo di Ferragosto con gli amici, magari in spiaggia. La loro preparazione e davvero semplice e veloce, ma la loro freschezza è unica!
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la Salsa per Bruschetta Cascina San Cassiano, ma provala anche con la Salsa di Peperoni Rossi Cascina San Cassiano.
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Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a piccoli cubetti. Affettare il basilico e unirlo ai pomodori in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e olio e amalgamare il tutto. Quindi affettare il pane (o prendere i crostoni) e farli abbrustolire leggermente da entrambe le parti su una griglia ben calda. Una volta pronto il pane, spalmate un cucchiaio di salsa per bruschetta su uno dei lati e adagiatevi sopra un cucchiaio di pomodori sminuzzati e conditi. Fare riposare un paio di minuti e prima di servire aggiungere qualche scaglia di parmigiano.
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