Sauce tomate intense avec ajout de ricotta et de Pecorino Romano A.O.P.. Cette sauce prête à l’emploi est idéale pour assaisonner les plats de pâtes.
La sauce est prête à être versée directement sur des pâtes fraîchement égouttées. Elle peut-être chauffée à feu doux ou au micro-ondes, après avoir ouvert le bocal et retiré la capsule. Nous vous recommandons de terminer la cuisson des pâtes en les faisant sauter dans la poêle avec la sauce pendant une minute. Elle peut également être essayée sur du pain ou comme sauce pour des recettes de ragoût, et est aussi excellente comme base pour la pizza et les lasagnes.
Sauce préparée avec seulement des tomates italiennes avec l’ajout de deux types de fromages italiens, la Ricotta et le Pecorino. La Ricotta est un fromage déjà produit à l’époque des Égyptiens et des Sumériens, pour être ensuite largement utilisé même à l’époque grecque et romaine jusqu’au Moyen Âge, où il semble disparaître temporairement. Ce sera San Francesco de le réintroduire, selon les mythes chrétiens, à la fin du XIIe siècle, en enseignant sa production aux bergers. Le pecorino romano est un fromage aux origines millénaires. Déjà en 48 avant JC, Virgile, décrivant ses propriétés nutritionnelles, dit que chaque soldat romain devait consommer 27 grammes par jour. Grâce à ses propriétés nutritionnelles et sa facilité de transport et de stockage, sa technique de transformation s’est répandue au fil des siècles en Toscane et en Sardaigne.
