Version végétalienne du pesto génois typique préparée avec un pourcentage élevé de basilic et de tofu. Idéal pour assaisonner les plats de pâtes, notamment les trofie ou les spaghetti.
Le pesto est prêt à être versé sur les pâtes fraîchement égouttées. Pour faciliter la répartition de la sauce, il est conseillé de diluer le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Le pesto est idéal sur le Trenette et avec tous les types de pâtes. Essayez-le comme base pour des canapés ou sur des tomates en salade. Le pesto est également parfait pour assaisonner la pizza. Il est normal que l’huile fasse surface, il faut donc bien remuer avant de l’utiliser.
Le pesto est une sauce typique de la Ligurie qui remonte à la traditionnelle passion médiévale des ligures dans l’utilisation d’herbes aromatiques. La base du pesto est le basilic défini par les Grecs antiques Herbe Royale. Dans la préparation du pesto nous utilisons seulement du basilic italien sans ajout de produits d’origine animale.
