Tiramisù con crema al cappuccino

Per prima cosa, separare accuratamente i tuorli dagli albumi e disporli in due ciotole separate. Montare i tuorli con l’aiuto della frusta elettrica ed unirvi la metà dello zucchero; una volta ottenuta una consistenza spumosa, aggiungere il mascarpone e la crema cappuccino e mescolare delicatamente. Quindi montare gli albumi, aggiungendovi il resto dello zucchero. Incorporare gli albumi un po’ alla volta nella ciotola contenente i tuorli, il mascarpone e la crema cappuccino e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Distribuire un cucchiaio della crema ottenuta sul fondo di una pirofila: inzuppare i biscotti savoiardi nel caffè per pochi secondi e disporli tutti nello stesso senso sulla crema. In questo modo formare il primo strato del dolce. Quindi spalmare un secondo cucchiaio di crema e ripetere l’operazione con il resto dei biscotti. Al termine, ricoprire con un ultimo strato di crema e riporre in frigorifero per circa due ore. Prima di servire, spolverizzare con il cacao amaro fino a ricoprire tutta la superficie.