La crostata è un dolce classico ma si adatta a mille rivisitazioni! In alternativa ai gusti tradizionali come ciliegia o albicocca, vi proponiamo una deliziosa versione di questo dolce preparata con farina di kamut e Confettura Extra di Sambuco Cascina San Cassiano.
Versare la farina, il burro tagliato a dadini, lo zucchero e il sale in un mixer, fare montare, quindi aggiungere il tuorlo. Ottenuta una consistenza sabbiosa, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e formare un panetto da ricoprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello. Quindi stendere la pasta frolla sul fondo ben imburrato e infarinato di una teglia per crostate, lasciando fuori un po’ di impasto per i bordi. Stendere la confettura di sambuco su tutta la base della crostata. Richiudere i bordi e infornare in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Cascina San Cassiano s.r.l.
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