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Crostata alla ciliegia

La crostata con marmellata di ciliegia e ciliegie sciroppate è un dolce classico che non delude mai. Ideale per una merenda gustosa, può anche essere gustata a colazione o a una festa con amici.

Per questa facile e rapida ricetta abbiamo utilizzato la Confettura Extra di Ciliegia Cascina San Cassiano in abbinamento con le Ciliegie Denocciolate Sciroppate Cascina San Cassiano. In alternativa, provala con la Confettura Extra di Mirtillo Cascina San Cassiano e con i Mirtilli Neri Sciroppati Cascina San Cassiano.

Provala anche nella versione veg, sostituendo le uova con l’olio.

Ingredienti

2 uova (od olio)
100 g di zucchero
80 ml di olio d’oliva
300 g di farina

½ bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di mezzo limone
250 g di Confettura Extra di Ciliegie Cascina San Cassiano
Ciliegie Denocciolate Cascina San Cassiano

Preparazione

In una ciotola rompere le uova ed aggiungere zucchero, scorza di limone grattugiata e lievito. Impastare versando all’interno del composto la farina un po’ alla volta, e lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza sufficientemente densa. Stendere 2/3 della frolla su un foglio di carta da forno fino ad ottenere lo spessore di 3 mm. Dopo aver unto e infarinato una teglia del diametro di 28 cmi circa, rimuovere accuratamente la carta da forno e regolare i brodi con l’aiuto di un coltello. Quindi ricoprire il fondo della frolla con la confettura e aggiungere le ciliegie sciroppate denocciolate intere o tagliate a metà. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti oppure in forno ventilato a 170°C per 40 minuti.

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