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Gustosa salsa di pomodoro con aggiunta di melanzane e ricotta salata. Ideale per condire primi piatti a base di pasta.
Il sugo è pronto da versare direttamente sulla pasta appena scolata. Si consiglia di scaldarlo a fuoco lento o nel microonde, dopo aver rimosso il tappo. Da provare anche sul pane.
Sugo dal sapore tipicamente mediterraneo. L’origine del nome “alla Norma” è contesa tra due filoni di pensiero: il primo, associa questo termine al commediografo siciliano Nino Martoglio che avrebbe definito questo piatto “È una Norma!” per indicare la bontà; il secondo, la associa al compositore Vincenzo Bellini in quanto si narra che fu proprio un piatto dedicato per le celebrazioni per l’opera lirica dall’omonimo nome. Per la preparazione utilizziamo solo pomodori italiani
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