Une sauce légèrement épicée à base de fromage de provola, avec ajout du piment de Calabre. Cette sauce crémeuse et épicée est prête à assaisonner les pizzas blanches et les pains plats à cuire au four pendant quelques minutes seulement. Excellente seule ou avec l’ajout de légumes et de jambon.
Pour préparer une pizza en quelques minutes, il suffit d’ouvrir le pot et d’étaler la sauce directement sur la pâte abaissée. Pour un goût plus riche et plus varié, ajoutez des légumes, du jambon ou de la charcuterie de votre choix. Faire cuire au four à 250° jusqu’à ce que la pizza soit bien cuite. Essayez-la sur du pain grillé.
En Sardaigne, des archéologues français et italiens ont trouvé des traces de cuisson du pain remontant à plus de 7000 ans et c’était du pain au levain. Depuis l’Antiquité donc, on préparait une pâte semblable à ce qui allait devenir la pizza, une pâte qui était assaisonnée de multiples façons pour la parfumer et varier les recettes. La pizza moderne, quant à elle, est née à Naples au 18e siècle. Au départ, il s’agissait d’un plat populaire parmi les classes pauvres, car il était bon marché, savoureux et facile à manger. Cependant, la renommée internationale de ce plat traditionnel italien est due à Gennaro Esposito qui, en 1889, a confectionné une pizza en l’honneur de la reine Margherita de Savoie aux couleurs du drapeau italien : « la Margherita » était née et est devenue l’un des symboles forts de I’italianité dans le monde.
