Une variante exquise de la « sachertorte » classique, transformée en dessert à la cuillère. Le dessert est composé de cacao fin, de crème, de cubes d’abricot et de notre confiture d’abricot extra. Une fin de repas raffinée ou un excellent intermezzo, prêt à être dégusté. À conserver hors du réfrigérateur jusqu’à l’ouverture.
Déguster avec une cuillère à café directement du pot. Pour servir à table, retirer la crème des parois à l’aide d’un couteau, puis la renverser sur une petite assiette et la décorer de caramel ou de tranches d’abricots frais ou de nos abricots au sirop de Cascina San Cassiano.
La « Sachertorte » a été créée à Vienne par le chef pâtissier Franz Sacher en 1832. Ce jour-là, le jeune pâtissier remplaçait un chef malade et avait pour mission de préparer un gâteau au chocolat pas trop sucré en l’honneur d’un dîner pour le prince Klemens von Metternich. Pour ne pas se tromper, il décide de combiner des ingrédients classiques et éprouvés tels que le chocolat et la confiture d’abricot afin de créer un gâteau agréable au goût distinctif. La recette a été très appréciée et, à partir de ce jour, elle a pris le nom de son créateur et est devenue le gâteau au chocolat le plus célèbre et le plus imité au monde. Apparemment, la recette originale est restée secrète et est conservée dans le coffre-fort de la pâtisserie de l’hôtel Sacher à Vienne.
