Délicieuse entrée préparée avec une variété de petits poivrons verts doux, à chair fine et croquante, conservés dans l’huile selon la tradition du sud de l’Italie. Les « friggitelli » peuvent être servis en entrée avec de la charcuterie et des fromages, comme accompagnement de plats de poisson ou de préparations marinées, ou encore pour parfumer toutes sortes de salades. Ce sont aussi d’excellents amuse-bouches pour l’apéritif.
Produit prêt à consommer, à température ambiante, en accompagnement de charcuterie, fromages, poissons, ou pour relever des salades composées à base de légumineuses, de céréales ou de pâtes. Parfaits comme amuse-bouches pour l’apéritif ou les buffets. À conserver au réfrigérateur après ouverture.
Les « friggitelli » — comme tous les poivrons — sont originaires d’Amérique centrale et du Sud, et ont été introduits en Europe après la découverte de l’Amérique au XVIe siècle. En Italie, ils sont principalement cultivés dans les régions du sud.
Les « friggitelli » contiennent de la vitamine C, du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), et des flavonoïdes. Ils aident à combattre les radicaux libres, protégeant les cellules et les tissus du vieillissement prématuré, et favorisent la digestion.
Ces petits poivrons doux sont très pauvres en calories et sont excellents car ils rassasient sans alourdir. Les « friggitelli »contribuent également à réguler la pression artérielle et la fonction musculaire grâce au potassium et aux autres minéraux naturellement présents.
