Confiture de fruits sucrée à la stévia. Faible en calories et savoureux, il convient également aux végétariens et aux végétaliens grâce à l’utilisation d’agar-agar, une algue naturelle au pouvoir gélifiant, On peut l’étaler sur le pain, l’utiliser pou garnir les tartes et les biscuits, ou pour enrichir glaces et yaourts blancs.
Avec peu de calories, utilisez-le sur du pain, pour fourrer des croissants, des gâteaux, avec du yaourt.
L’origine du cerisier est incertaine. Certains pensent qu’il vient d’Asie occidentale ou d’Europe de l’Est tandis que d’autres le considèrent endémique en Europe, car de nombreuses graines de cerisier ont été trouvées dans des sites préhistoriques d’Europe centrale. Une légende raconte que l’arbre est arrivé en Italie grâce à un général romain, Lucullus, célèbre pour la somptuosité de ses banquets, qui a transplanté des cerisiers dans ses jardins vers 65 av. Nous préparons cette confiture avec uniquement des fruits, de l’agar-agar (une algue) et l’adoucissons avec de la stévia et de l’érythritol: deux édulcorants naturels sans calorie. La stévia est une feuille au goût sucré qui a été cultivée il y a 500 ans en Amérique du Sud. Le botaniste Pedro Jaime Esteve au début des années 1500, a signalé l’existence de cette plante au miel, mais les conquistadors n’ont attaché aucune importance à la découverte, attirés presque exclusivement par l’or du continent. la stévia est environ 300 fois plus sucrée que le sucre et, contrairement au sucre et aux autres édulcorants, elle n’a aucune valeur nutritive, c’est-à-dire qu’elle n’a aucune calorie, ce qui en fait l’édulcorant idéal dans le régime hypocalorique.
