Flan au cacao et aux biscuits amaretti préparé selon une recette traditionnelle piémontaise. Prêt à consommer, peut être conservé hors du réfrigérateur, ne contient pas de lactose ni d’ingrédients d’origine animale.
À goûter avec une cuillère à café directement dans le pot. Pour une présentation servie à table, décollez le flan des parois à l’aide d’un couteau, puis renversez sur une petite assiette et décorez avec des biscuits, du caramel ou des noisettes hachées. Pour un résultat encore plus délicieux, ajoutez de la confiture d’abricots ou nos noisettes au miel Cascina San Cassiano.
Il existe plusieurs théories sur l’origine du nom Bunet. Certains croient que dans le dialecte piémontais, le mot « Bonet ou Bunet » indique une coiffe ronde particulière, semblable au moule dans lequel le pudding est cuit; c’est ainsi que se réfère le « Vocabulaire Piémontais / Italien » de Vittorio di Sant’Albino de 1859. Plus largement, on pense que sur le territoire des Langhe, servant ce dessert à la fin du repas, il aurait été lié au nom de ce chapeau car il est révélateur du fait qu’il est la dernière chose que vous portiez avant votre départ. La première preuve de son existence remonte au XIIIe siècle, toujours présente en dessert dans les plus somptueux banquets.
