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Sfiziosa salsa a base di funghi e tartufi. Ottima per preparare prelibate tartine, risotti o in accompagnamento alle carni.
Pesto dal gusto originale è pronto per condire pasta all’uovo, gnocchi e per mantecare i risotti. Da provare nella preparazione di tartine e stuzzichini o per accompagnare le carni. Si consiglia di mescolare bene prima dell’uso per esaltare il sapore degli ingredienti.
Il tartufo è conosciuto fin dall’antichità, il filosofo greco Plutarco lo riteneva addirittura il prodotto dell’azione combinata dell’acqua, del calore e dei fulmini. Ma è nel Medioevo e, soprattutto, nelle corti rinascimentali italiane che il tartufo venne riconosciuto come cibo nobile per eccellenza.
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