Sauce préparée avec du Gorgonzola Aop et du radicchio rouge, au goût intense et raffiné. Elle est idéale pour préparer une pizza blanche appétissante et filandreuse, prête à cuire au four en quelques minutes.
Pour préparer une pizza en quelques minutes, il faut simplement ouvrir le pot et étaler la sauce directement sur la pâte abaissée. Faites cuire au four à 250° jusqu’à ce que ce soit bien cuit.La variante avec l’ajout de fruits secs ou de jambon est excellente. Essayez-la également dans la farce des calzones, pains plats et piadinas.
En Sardaigne, des archéologues français et italiens ont trouvé des traces de cuisson du pain remontant à plus de 7000 ans et c’était du pain au levain. Depuis l’Antiquité donc, on préparait une pâte semblable à ce qui allait devenir la pizza, une pâte qui était assaisonnée de multiples façons pour la parfumer et varier les recettes. La pizza moderne, quant à elle, est née à Naples au 18e siècle. Au départ, il s’agissait d’un plat populaire parmi les classes pauvres, car il était bon marché, savoureux et facile à manger. Cependant, la renommée internationale de ce plat traditionnel italien est due à Gennaro Esposito qui, en 1889, a confectionné une pizza en l’honneur de la reine Margherita de Savoie aux couleurs du drapeau italien : « la Margherita » était née et est devenue l’un des symboles forts de I’italianité dans le monde.
