Originale sauce à base de pistache salée, très crémeuse et au goût international, est prête à assaisonner les pizzas et les focaccias blanches à cuire au four pendant quelques minutes seulement. Elle est excellente seule ou avec l’ajout de mozzarella et de légumes, et peut être étalée sur du pain grillé.
Pour préparer une pizza en quelques minutes, il suffit d’ouvrir le pot et d’étaler la sauce directement sur la pâte abaissée. Pour un goût plus riche et varié, ajoutez des légumes et du fromage frais de votre choix. Cuire au four à 250° jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Essayez-la également sur du pain grillé.
En Sardaigne, des archéologues français et italiens ont trouvé des traces de cuisson du pain remontant à plus de 7000 ans et c’était du pain au levain. Depuis l’Antiquité donc, on préparait une pâte semblable à ce qui allait devenir la pizza, une pâte qui était assaisonnée de multiples façons pour la parfumer et varier les recettes. La pizza moderne, quant à elle, est née à Naples au 18e siècle. Au départ, il s’agissait d’un plat populaire parmi les classes pauvres, car il était bon marché, savoureux et facile à manger. Cependant, la renommée internationale de ce plat traditionnel italien est due à Gennaro Esposito qui, en 1889, a confectionné une pizza en l’honneur de la reine Margherita de Savoie aux couleurs du drapeau italien : « la Margherita » était née et est devenue l’un des symboles forts de I’italianité dans le monde.
