Sauce préparée avec des poivrons et du sucre. Elle est idéale avec les fromages bleus et moyennement affinés, les viandes rouges ou comme base pour les canapés.
Sauce à accompagner de fromages bleus et mi-vieillis, de viande rouge et à tartiner sur du pain.
Les poivrons sont originaires de l’Amérique Méridionale et fûrent importés en Europe dans la seconde moitié du XVIe siècle. Appelés d’abord « poivre d’Inde », en Italie ils fûrent appelés « poivrons » à cause de leur saveur très similaire à celle du poivre. Nous préparons cette sauce avec des poivrons rouges et du sucre.
