Sauce douce à base de fraises, de vinaigre balsamique de Modène I.G.P. et de sucre. Elle est idéale en combinaison avec des fromages affinés et épicés ou pour garnir des canapés et des croissants.
Une sauce à forte concentration de fraises, au goût doux et raffiné. Elle est parfaite en association avec des fromages affinés ou tartinée sur du pain et des croissants salés.
Le vinaigre balsamique est produit dans la Province de Modène et en région Emilia. Il est obtenu en combinant les moûts de raisins (fermenté et/ou bouilli et/ou concentré) et le vinaigre de vin. Au goût doux et acide, le mariage avec la fraise est considéré par les vrais gourmets. Cette sauce est produite avec un haut pourcentage en fraises qui en s’évaporant pendant la cuisson concentrent leur délicate saveur.
