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Versione vegana del tipico pesto Genovese preparato con un’alta percentuale di basilico e tofu. Ideale per condire primi piatti a base di pasta, in particolare trofie o spaghetti.
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Il pesto è pronto da versare sulla pasta appena scolata. Per facilitare la distribuzione del condimento si consiglia di allungare il pesto con poca acqua di cottura della pasta. Il pesto è ideale sulle “trenette” e con tutti i tipi di pasta. Da provare come base per le tartine o sui pomodori da insalata. Il pesto è perfetto anche per insaporire la pizza. L’affioramento dell’olio in superficie è normale, perciò si consiglia di mescolare bene prima dell’uso.
Il pesto è una salsa tipica della Liguria che risale alla tradizionale passione medioevale dei liguri nell’utilizzare erbe aromatiche. La base del pesto è il basilico definita dagli antichi greci Erba regale. Nella preparazione del pesto utilizziamo solo basilico italiano.
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