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Dal Produttore al Consumatore
Rubrica nata con l'intento di "mostrare" il metodo di lavoro dell'azienda Cascina San Cassiano, a partire dalla rigida selezione delle materie prime provenienti da zone limitrofe ad Alba, all'insegna della filosofia della cosiddetta "filiera corta", per proseguire con un'attenta e meticolosa lavorazione effettuata entro e non oltre due giorni dall'arrivo dell'ingrediente in sede.
Ecco a voi le prime due puntate, i cui protagonisti sono due gioielli della produzione agricola piemontese: l'albicocca tonda di Costigliole e il peperone di Carmagnola.
Vi presentiamo inoltre una puntata speciale della rubrica dedicata al primo corso di assaggio della nocciola, organizzato dall'associazione nazionale "Città della nocciola" presso l'azienda agricola Barroero di Cortemilia (CN).
E infine il video più recente della rubrica, dedicato a due eccellenze casearie della provincia di Cuneo: Bra DOP e Castelmagno DOP. |
