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Originale interpretazione del Pesto alla genovese preparato con un’alta percentuale di basilico e di Limone di Sorrento I.G.P. che conferisce una fresca nota agrumata che evoca il sole e mare. Condimento ideale per la pasta, sia calda che fredda; si adatta bene ad accompagnare piatti a base di pesce e ad impreziosire tartine e canapè.
Il pesto è pronto da versare sulla pasta appena scolata. Per facilitare la distribuzione del condimento si consiglia di allungare il pesto con poca acqua di cottura della pasta. Il pesto è ideale con tutti i tipi di pasta. Da provare in abbinamento a secondi piatti di carne o pesce, come base per le tartine. Il pesto è perfetto anche in abbinamento ai crostacei e ai carpacci di pesce. Si consiglia di mescolare bene prima dell’uso per favorire l’assorbimento dell’olio affiorato in superfice.
Il limone di Sorrento I.G.P. è un prodotto molto pregiato perchè l’area di produzione è limitata alla sola penisola sorrentina e possono essere utilizzate solo tecniche di coltivazione tradizionali a basso impatto ambientale, senza l’utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici. Il microclima dell’area e la composizione del terreno permettono di ottenere frutti di alta qualità, dal colore verde intenso che ingiallisce con la maturazione al sole. Il limone di Sorrento IGP si distingue per il suo intenso aroma, il sapore acidulo e la polpa succosa, che lo rendono perfetto per la preparazione di piatti dolci e salati, e per la produzione di liquori e bevande. Le origini di questa coltura sono antiche, e risalgono almeno al XVI secolo, e il metodo di coltivazione si è tramandato per generazioni, contribuendo alla formazione di una cultura locale e di una tradizione culinaria unica. Il limone di Sorrento I.G.P. si colloca a buon diritto tra i più apprezzati e famosi prodotti del made in Italy agroalimentare di alta qualità.
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