Confettura di frutti rossi (ribes, fragola e melograno)

Un mix di superfrutti preparato solo con ribes, fragola, melograno e zucchero di canna.
Il melograno si dice che abbia avuto origine in Persia o nel Caucaso dove veniva coltivata già 5000 anni fa. Gli egizi usavano la melagrana come medicinale, quale simbolo di fertilità. Nel Corano il melograno è considerato una delle ricompense per chi raggiunge il Paradiso. Per i Greci l’albero del melograno nacque dal sangue di Bacco “scosso” dalla passione verso Venere. In Italia i pittori del Rinascimento ne disegnavano il frutto nella mano di Gesù bambino per alludere alla “nuova vita” donata all’umanità. In epoca classica i chicchi erano tenuti in grande considerazione per le qualità terapeutiche diuretiche e toniche; recenti studi hanno evidenziato che il succo apporta benefici cardiovascolari e astringenti.
Del ribes Troviamo riferimenti in trattati di medicina relativi alle proprietà benefiche degli alimenti, già dal 1583 redatto da Baldassare Pisanelli ‘Trattato de’ cibi e del bere’.