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Sauce délicieuse au goût intensément crémeux à base d’œufs 100% italiens, de fromage Pecorino Romano A.O.P., joue de porc et de lard fumé. C’est l’un des condiments de pâtes italiennes les plus célèbres au monde.
Idéale avec les spaghettis et tout autre type de pâtes. Nous vous recommandons de chauffer cette sauce à feu doux avant de la verser sur les pâtes ou de mélanger les pâtes avec la sauce pendant 1 minute. Il s’agit d’une sauce très concentrée, pour de meilleurs résultats, diluez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Les éventuelles taches blanches à la surface ou dans le produit sont des effets normaux du bacon, elles seront absorbées en mélangeant bien le produit.
La sauce carbonara semble avoir été inventée par un jeune chef bolognais nommé Renato Gualandi, qui en 1944 à Riccione, a dû improviser un déjeuner pour les troupes de libération américaines. Il n’avait que du bacon, des œufs et du fromage. Il a décidé de créer une sauce pour les pâtes, en ajoutant seulement un peu de poivre noir à ces ingrédients, pour libérer au mieux toutes les saveurs. L’appréciation était telle que le jeune italien a été engagé comme cuisinier de l’armée américaine à Rome. C’est ainsi que les pâtes carbonara sont devenues un plat extrêmement bien connu et répandu, directement de la ville de Rome.
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